Salad Solo

Secara garis besar, salad Solo ala mbok terdiri dari daging salad menggunakan daging cincang, adonan kentang telur bewarna kuning, kuah salad solo, dan potongan gorengan kentang, rebusan potongan wortel, buncis, dan daun salad.

DAGING SALAD
Bahan:
1. Daging cincang 1 kilo
2. Bawang merah dicincang lembut 3
3. Bawang putih dicincang lembut 4
4. Garam 1 sendok
5. Merica sejimpit
6. Telur 5

Cara membuat:
1. Semua bahan mentah dicampur dalam 1 wadah. Setelah rata, dicetak dalam cetakan, bisa juga dibungkus daun pisang, selanjutnya didang
2. Setelah didang, bisa langsung disajikan

ADONAN KUNING
Bahan:
1. Kentang 2 kalau besar atau 3 kalau kecil
2. Kunyit 1 potong
3. Merica sedikit saja, 10 butir cukup
4. Bawang putih 1

Cara membuat:
1. Kentang 2 gede atau 3 kecil
2. Kunyit 1 potong, merica sitik, bawang putih 1, diuleg dan ditumis
3. Kentang ditaruh di ulegan, dikasih tumisan, kasih air secukupnya, aduk merata
4. Masukin ke rengkot, kentang dipanasin, tuangkan adukan telur sambil tetap mengaduk kentang
5. Adonan kuning siap disajikan

KUAH SALAD SOLO
Bahan:
1. Bawang merah 3 dicincang
2. Bawang putih 4 diuleg
3. Merica sejimpit diuleg
4. Polo 1 diuleg
5. Air
5. Jahe yang digeprak

Cara membuat:
1. Bawang merah 3 dicincang, bawang putih 4, merica sejimpit, dan polo 1 diuleg, setelah itu cincangan dan ulegan ditumis
2. Tumisan ditambahkan air secukupnya hingga mendidih
3. Masukkan jahe yang digeprak dan kecap dan cuka secukupnya ke didihan air

Cara menyiapkan makanan lainnya:
1. Kentang dipotong dan digoreng
2. Buncis direbus
3. Wortel direbus
4. Daun salad dicuci

Sajikan semuanya secara proporsional dalam 1 piring untuk per porsi

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s